3 декабря 2012 года в 21:07
Поддельные китайские креветки
Перенесемся на китайский завод по заготовке креветок и производству сушеного криля.Интересно посмотреть, что же мы едим на самом деле и как нас обманывают.
Итак , если сварить креветку, самую обычную - она будет еле розовая. Если сварить норвежскую креветку, она будет значительно розовее, а значит и товарный вид у неё будет гораздо выше, но она и дороже намного. А что же делать китайцам, если их креветки и мельче и при варке не приобретают красивый ярко-розовый окрас? Ответ напрашивается сам собой - их надо покрасить!
А далее все по технологии : свежевыловленные креветки опускают в чан на пару минут , туда же и заливают краситель. Позже креветок вымочат в растворе триполифосфата натрия. Триполифосфат натрия используется для фиксации свежести и для того, чтобы они лучше впитывали воду и становились тяжелее во время заморозки . Позже такую крашеную и пропитанную креветку отправляют на заморозку (глазировку) Иногда , по желанию заказчика , креветку не красят (такая креветка выходит дешевле (те некрашеные креветки , что на фото , пойдут на более дешевые снеки)) . А крашеная , пойдёт к нам на стол . Особенно много её , рыженькой красавицы , в России и Украине . Ну с крилем для снеков происходит практически тоже самое , только его не будут вымачивать в триполифосфате , а после варки будут сразу сушить около 5 дней , в данном случае на земле . Потом эти креветки почистят (в сухом виде креветки начинают шелушиться и процесс чистки становится значительно легче, чем когда их чистишь сразу после варки), досушат и расфасуют .![](https://porosenka.net/uploads/6/6/666e28c1eae8a3327653986babd3e5f4_small.jpg)
![](https://porosenka.net/uploads/2/2/229049020923dfaeaaefb6c6e3ce1877_small.jpg)
![](https://porosenka.net/uploads/2/d/2d430b44e36e430df6f2eac4abfe9bd2_small.jpg)
![](https://porosenka.net/uploads/b/9/b9d50a460e26f9b3cde0eebc599e89b8_small.jpg)
![](https://porosenka.net/uploads/e/5/e5a6b7ce3d655c5b081458c3a7aee047_small.jpg)
ъ
Приятного аппетита!!!