2 апреля в 11:31

Жареные осы — необычное японское блюдо

Ни для кого не секрет, что жители азиатских стран отличаются специфическими вкусовыми предпочтениями. Сейчас мы хотим более подробно поговорить о таком необычном японском деликатесе, как жареные осы. Да, да, осы! Вам не показалось!





Каждый год в префектуре Гифу, остров Хонсю, проводят крупнейший в Японии фестиваль ос под названием "Кусихара хебо мацури". Мероприятие проходит в первое воскресенье ноября. Именно в этот день жители со всех уголков страны привозят на праздник самые настоящие осиные гнезда! А владелец самого тяжелого гнезда становится победителем и получает ценную награду.


К фестивалю принято готовиться за несколько месяцев - ловцы ос отправляются в лес и расставляют там приманки в виде свежей рыбы. Наевшись рыбы, насекомые возвращаются в свои гнезда, и уже тут начинается самое интересное! Задача ловца успеть за осами, чтобы обнаружить их гнездо. Когда гнездо находят, его ставят в специальный деревянный ящик, где осы продолжают расти до осени. Насекомых не беспокоят вплоть до тех пор, пока у них не появятся личинки.


Важно отметить, что речь идет именно о черных осах "хебо" (это на тот случай, если вы вдруг захотите поехать в Японию и принять участие в фестивале). Осы этого вида не отличаются особой агрессивностью, поэтому их легче ловить. Кроме того, в японской кухне известно множество блюд с этими насекомыми, например, осы с рисом в соевом соусе (говорят, это было одно из любимых лакомств усопшего Императора Хирохито), осы в шоколаде и жареные шершни. Личинки ос тоже употребляют в пищу.


Попробовать этот необычный деликатес можно на фестивале "Кусихара хебо мацури". Также здесь продают осиные гнезда специально для тех, кто решил приготовить какое-то блюдо с "хебо" у себя дома. Нужно сказать, что с каждым годом интерес к фестивалю уменьшается, как и постепенно сходит на нет сама традиция употребления ос в пищу. Ее придерживаются в основном представители старшего поколения в районе Эна префектуры Гифу, где и находится деревня Кусихара. Здесь разведение ос - можно сказать, семейное дело.


Не удивительно, что именно в Кусихаре решили "увековечить" это коллективное хобби, организовав целый фестиваль! Но желающих принимать в нем участие остается все меньше - старики умирают, молодежь переезжает в крупные города. Правда, даже несмотря на риск, что в скором времени фестиваль совсем перестанет существовать, японцы не расстраиваются. По их мнению, пока жив хоть один настоящий ловец ос, традиция никуда не исчезнет.

Чтобы оставить комментарий, необходимо авторизоваться:


Смотри также

Как снимали фильм «Весна на Заречной улице» Нижегородка судится с Американский посол отказался сбрить усы по просьбе оскорблённых корейцев Что стало с девочками из фильма Сергея Бодрова-младшего Про Абхазию и её наглых жителей Крылатый эрос революции. Как работали «половые заповеди пролетариата» Чем питалась меганевра Не называть литературную премию именем ее отца Табуретки для мужиков и женщин от отбитой на всю голову феминистки Каким, учитывая предсказания некоторых фильмов, должен был быть 2020 год Великолепный Добл - возможно, мы и сейчас катались бы на бесшумных паровых автомобилях