Пельмени и борщ не были созданы в Москве, но другие блюда были.
![](https://porosenka.net/uploads/c/9/c96ddc225f98abcca3dae60e3825b4c7_small.jpg)
1. Московский торт. Во многих городах мира есть свои фирменные торты, но московские появились только в 2015 году. Эти ярко-красные торты с фигуркой Юрия Долгорукого из белого шоколада можно купить либо для домашнего потребления, либо в качестве сувенира. Несмотря на молодость рецепта, Москва на вкус как старый друг для всех, кто знаком с советскими десертами. Все благодаря вареному сгущенному молоку, фундуку и безе.
![](https://porosenka.net/uploads/3/3/3349bb0a76294e7424a0a0080c02375e_small.jpg)
2. Раф кофе. Относительно новый напиток, родившийся в Москве, раф можно заказать в любой русской кофейне. В конце 1990-х годов завсегдатай кафе на Кузнецком мосту по имени Рафаэль Тимербаев неуклонно пробирался сквозь все кофе в меню, но ничего не мог выбрать. Но когда бариста добавил сливки и ванильный сахар в эспрессо, его глаза загорелись. Рецепт, вдохновленный Рафом, начал заказываться друзьями самого человека, а затем и другими гостями. Со временем его стали называть просто "Раф-кофе" - и появилось много вариаций, некоторые с апельсином, корицей, лавандой, медом и алкоголем.
![](https://porosenka.net/uploads/2/d/2d6bcf521dc9478367a61bc39461b455_small.jpg)
3. Птичье молоко. Конфеты начали изготавливать в Польше в 1936 году. В 1967 году их попробовал советский министр продовольствия, который быстро приказал советским кондитерам разработать собственный рецепт. В следующем году экспериментальная партия конфет "птичье молоко" с агар-агаром вместо желатина сошла с производственной линии. Примерно десять лет спустя кондитеры из московского элитного пражского ресторана придумали версию с пышным суфле, обильно украшенную шоколадом и украшенную шоколадной птицей. Это был первый советский торт, который был запатентован.
![](https://porosenka.net/uploads/7/3/73e5be888ae4c9cdf476eb0fcea301eb_small.jpg)
4. Столичный и Московский салаты Оба этих салата являются интерпретациями легендарного Оливье или русского салата (как это известно в Европе и США). Салат "Столичный" впервые появился в 1939 году, когда в оригинальном рецепте Оливье была добавлена курица, каперсы с горошком и вареные раки с морковью.
![](https://porosenka.net/uploads/1/6/1608b40689569eeb79e9d03b27391cc7_small.jpg)
5. Московский рассольник. Чаще всего рассольник вызывает в воображении образы супа, сваренного в говяжьем бульоне с солеными огурцами и перловой крупой - это ленинградский рассольник. Московский рассольник также варят с солеными огурцами, но в курином бульоне с потрохами и почками. Также добавляется смесь яиц и молока. Также существует рыбная версия - с добавлением свежего осетра и / или белуги. Совсем не то, что вы найдете в столовых.
![](https://porosenka.net/uploads/3/b/3b711f5c6707c45bfae0276d850dd981_small.jpg)
6. Калач. Первое упоминание о калаче появляется в документах XII века из города Мурома Владимирской области (280 км к востоку от Москвы), откуда и распространился рецепт. В Москве калачи продавались в знаменитой филипповской пекарне. Московские калачи "с ручкой" ели прямо на улице грязными руками - основная часть была съедена, а "ручка" выбрасывалась.
![](https://porosenka.net/uploads/5/b/5bee4cef4de0435d84bd8c66e8cdb527_small.jpg)
7. Филипповская сайка (булочка с изюмом).
Рецепт филипповской сайки появился в середине 19 века. Каждое утро сайка из филипповской пекарни доставлялись в офис генерал-губернатора Москвы. Однажды таракан попал в одну из любимых булочек. Чтобы скрыть ошибку, пекарь объяснил, что это новый рецепт с добавлением изюма. Остальное кулинарная история.