4 декабря 2019 года в 02:08
Советские лимонады. Кое-что из наименее распространенного
Немного поговорим и о советских лимонадах (давайте называть их так, хотя это и не совсем правильно). Ибо были интересны и главное, вкусны. И я лично всегда их любил :-) И более того, просил по возможности привозить мне что-нибудь более редкое, дабы попробовать и сравнить :-) Об этом сегодня и поговорим. Но сначала,так сказать, некоторые основы.
1.
2.
Советские лимонады напрямую связаны с Митрофаном Варламовичем Лагидзе. Еще в конце 19 столетия этот кудесник решил создать сироп на базе кавказского эстрагона и получился замечательный и до сих пор многим любимый напиток "Тархун". И это была своего рода революция. Ибо удалось использовать не традиционную лимонную основу, сделав не всем известный "Лимонад" (сиречь напиток на основе лимона), а что-то принципиально иное.
3.
Логидзе пошел дальше, благо при Советской власти тоже получил возможность творить, и создал достаточно много прохладительных напитков, которые были знакомы и любимы,причем прежде всего власть имущими. Есть сведения, что Н. С. Хрущёв предпочитал грушевый и апельсиновый напитки, Л. И. Брежнев - грушевый и тархуновый, М. И. Калинин - апельсиновый, А. И. Микоян - грушевый и лимонный.
4.
А были еще кизилвый, яблочный, смординновый и вишневый) Плюс достаточно смелый и оригинальный Крем-Сода, на основе сбитых белков (крем) и газированной воды (сода) плюс ванилин и кумарин, вкус которых должен был сочетаться в нужной пропорции.
5.
Но вы должны понимать, что прохладительные напитки того времени сильно отличались от того, к чему мы привыкли ныне. Ибо это были сиропы из натуральных ингредиентов, которые нужно было разбавлять водой из сифона. Вкусно, полезно, но дорого - а главное сроки хранения небольшие.
6.
Когда производство прохладительных напитков поставили на поток, и начали выпускать уже в готовом виде (в закрытой бутылке и уже газированными), то срок хранения составлял максимум 7 дней. Это мало кого могло устроить, и натуральные ингриденты начали заменять потихоньку, используя красители, ароматизаторы и стабилизаторы. Это было выгодно и с точки зрения сроков хранения и заметно удешевляли себестоимость напитков.
7.
Первыми светскими лимонадами в закрытых бутылка (о чем часто вспоминают наши бабушки) были "Крем-Сода", "Тархун" и "Ситро". Последнее первоначально делалось на основе соков цитрусовых: лимона, апельсина и мандарина с добавлением ванили.
8.
Самыми-самыми распространенными прохладительными напитками в моем детстве был напиток "Буратино", который первоначально готовился из воды, сахара, сока лимонов и апельсинов. Его производили практически все заводы
прохладительных напитков по всей стране,
9.
"Дюшес" в состав которого входили сок лимона и настой из груш ароматного сорта "Дюшес",
10.
и, собственно говоря, "Лимонад", который содержал лимонный настой и яблочный сок. Мой любимый "Лимонад" был родом из Даугавпилса. Не знаю почему, но был исключительно вкусный :-)
11.
Также я любил (и до сих пор люблю) "Саяны", сделанного на основе лимонного настоя и настоя левзеи.
12.
Очень распространен у нас в Ленинграде (в других регионах я его особо и не видел) был "Колокольчик", который первоначально готовили из лимона и меда.
13.
Но как я говорил выше, я был большой любитель таких напитков, и просил по возможности привозить мне разные сорта лимонадов на дегустацию. Вот только некоторые из них.
14.
"Бахмаро"
Появился в 1981 году в Грузии. Напиток на основе черного байхового чая. Я вообще не любитель чая, и уж тем более грузинского, но мне вкус запомнился.
15.
На чае был еще один лимонад. Назывался "Араду". Пил пару раз.
16.
Исинди
Опять-таки грузинский (как не крути наследие Логидзе) напиток на основе яблок и лавра. Вообще "Исинди"- древняя конноспортивная национальная грузинская игра, поэтому на этикетках чаще всего были стилизованные конники.
17.
Хотя видел и такие этикетки:
18.
Вообще довольно много напитков на основе яблок я помню. Это и Яблоко
19.
и Яблочный
20.
и Золотой Ранет
21.
Часто на Западной Украине встречал напиток "Лесная ягода". Не могу сказать, что чем то запомнился вкус, но вот цвет этикетки всегда бросался в глаза.
22.
Зато очень любил Крюшон
23.
От французского слова cruchon - кувшинчик. В принципе крюшон может изготовляется из смеси вина и фруктовых соков, ягод или целых фруктов; с добавлением шампанского, сидра, минеральной воды и других газированных напитков; может дополнительно подслащиваться ликером, сиропом или сахаром. Крюшоны, как правило, называются по основным фруктовым компонентам - клубничный, яблочный, вишневый, лимонный.
У нас его обычно делали на основе винограда. Во всяком случае я помню именно такой вкус.
24.
Ореховый. Луцкий пивзавод активно воспроизводил этот напиток на основе молодых грецких орехов и посему я пил его каждое лето :-)) Хотя честно, я их (орехов) вкус не чувствовал
25.
Чаще встречался разве что Ананасовый напиток. И, кстати, неплохой был у него вкус
26.
Нередко уптреблял наш местный лимонад, который назывался "Ленинградский". Вполне приемлимо
27.
На основе кофе, а точнее эрзаца кофе делался напиток Мокко. Редкая довольно штука. Я его буквально пару раз дегустировал
28.
Чем то похожим на современный "Спрайт" был напиток "Юность". На меня не произвел впечателения
29.
Этакой вариацией классического "Буратино" были "Чебурашка"
30.
и "Золотой ключик"
31.
Своим цветом (голубым) очень привлек лимонад "Мальвина". Но вкус какой-то...никакой
32.
Очень мне не нравился почему-то "Золотистый Мандариновый напиток".
33.
Хотя тот же литовский "Апельсиновый" пил с удовольствием
34.
Остальные напитки я попросту не помню вкуса,но помню названия и этикетки.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.
1.
2.
Советские лимонады напрямую связаны с Митрофаном Варламовичем Лагидзе. Еще в конце 19 столетия этот кудесник решил создать сироп на базе кавказского эстрагона и получился замечательный и до сих пор многим любимый напиток "Тархун". И это была своего рода революция. Ибо удалось использовать не традиционную лимонную основу, сделав не всем известный "Лимонад" (сиречь напиток на основе лимона), а что-то принципиально иное.
3.
Логидзе пошел дальше, благо при Советской власти тоже получил возможность творить, и создал достаточно много прохладительных напитков, которые были знакомы и любимы,причем прежде всего власть имущими. Есть сведения, что Н. С. Хрущёв предпочитал грушевый и апельсиновый напитки, Л. И. Брежнев - грушевый и тархуновый, М. И. Калинин - апельсиновый, А. И. Микоян - грушевый и лимонный.
4.
А были еще кизилвый, яблочный, смординновый и вишневый) Плюс достаточно смелый и оригинальный Крем-Сода, на основе сбитых белков (крем) и газированной воды (сода) плюс ванилин и кумарин, вкус которых должен был сочетаться в нужной пропорции.
5.
Но вы должны понимать, что прохладительные напитки того времени сильно отличались от того, к чему мы привыкли ныне. Ибо это были сиропы из натуральных ингредиентов, которые нужно было разбавлять водой из сифона. Вкусно, полезно, но дорого - а главное сроки хранения небольшие.
6.
Когда производство прохладительных напитков поставили на поток, и начали выпускать уже в готовом виде (в закрытой бутылке и уже газированными), то срок хранения составлял максимум 7 дней. Это мало кого могло устроить, и натуральные ингриденты начали заменять потихоньку, используя красители, ароматизаторы и стабилизаторы. Это было выгодно и с точки зрения сроков хранения и заметно удешевляли себестоимость напитков.
7.
Первыми светскими лимонадами в закрытых бутылка (о чем часто вспоминают наши бабушки) были "Крем-Сода", "Тархун" и "Ситро". Последнее первоначально делалось на основе соков цитрусовых: лимона, апельсина и мандарина с добавлением ванили.
8.
Самыми-самыми распространенными прохладительными напитками в моем детстве был напиток "Буратино", который первоначально готовился из воды, сахара, сока лимонов и апельсинов. Его производили практически все заводы
прохладительных напитков по всей стране,
9.
"Дюшес" в состав которого входили сок лимона и настой из груш ароматного сорта "Дюшес",
10.
и, собственно говоря, "Лимонад", который содержал лимонный настой и яблочный сок. Мой любимый "Лимонад" был родом из Даугавпилса. Не знаю почему, но был исключительно вкусный :-)
11.
Также я любил (и до сих пор люблю) "Саяны", сделанного на основе лимонного настоя и настоя левзеи.
12.
Очень распространен у нас в Ленинграде (в других регионах я его особо и не видел) был "Колокольчик", который первоначально готовили из лимона и меда.
13.
Но как я говорил выше, я был большой любитель таких напитков, и просил по возможности привозить мне разные сорта лимонадов на дегустацию. Вот только некоторые из них.
14.
"Бахмаро"
Появился в 1981 году в Грузии. Напиток на основе черного байхового чая. Я вообще не любитель чая, и уж тем более грузинского, но мне вкус запомнился.
15.
На чае был еще один лимонад. Назывался "Араду". Пил пару раз.
16.
Исинди
Опять-таки грузинский (как не крути наследие Логидзе) напиток на основе яблок и лавра. Вообще "Исинди"- древняя конноспортивная национальная грузинская игра, поэтому на этикетках чаще всего были стилизованные конники.
17.
Хотя видел и такие этикетки:
18.
Вообще довольно много напитков на основе яблок я помню. Это и Яблоко
19.
и Яблочный
20.
и Золотой Ранет
21.
Часто на Западной Украине встречал напиток "Лесная ягода". Не могу сказать, что чем то запомнился вкус, но вот цвет этикетки всегда бросался в глаза.
22.
Зато очень любил Крюшон
23.
От французского слова cruchon - кувшинчик. В принципе крюшон может изготовляется из смеси вина и фруктовых соков, ягод или целых фруктов; с добавлением шампанского, сидра, минеральной воды и других газированных напитков; может дополнительно подслащиваться ликером, сиропом или сахаром. Крюшоны, как правило, называются по основным фруктовым компонентам - клубничный, яблочный, вишневый, лимонный.
У нас его обычно делали на основе винограда. Во всяком случае я помню именно такой вкус.
24.
Ореховый. Луцкий пивзавод активно воспроизводил этот напиток на основе молодых грецких орехов и посему я пил его каждое лето :-)) Хотя честно, я их (орехов) вкус не чувствовал
25.
Чаще встречался разве что Ананасовый напиток. И, кстати, неплохой был у него вкус
26.
Нередко уптреблял наш местный лимонад, который назывался "Ленинградский". Вполне приемлимо
27.
На основе кофе, а точнее эрзаца кофе делался напиток Мокко. Редкая довольно штука. Я его буквально пару раз дегустировал
28.
Чем то похожим на современный "Спрайт" был напиток "Юность". На меня не произвел впечателения
29.
Этакой вариацией классического "Буратино" были "Чебурашка"
30.
и "Золотой ключик"
31.
Своим цветом (голубым) очень привлек лимонад "Мальвина". Но вкус какой-то...никакой
32.
Очень мне не нравился почему-то "Золотистый Мандариновый напиток".
33.
Хотя тот же литовский "Апельсиновый" пил с удовольствием
34.
Остальные напитки я попросту не помню вкуса,но помню названия и этикетки.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.
Чтобы оставить комментарий, необходимо авторизоваться:
Смотри также
