25 февраля в 06:32

О том, как приготовить воробья…

А ведь, кроме шуток, в нашей кулинарной традиции еще 100 лет назад воробьи были обыденным продуктом. Их, как и других мелких птичек - свиристелей, гаршнепов - нашими прабабками рекомендовалось готовить следующим образом...                                    





Очистить и выпотрошить. Изжарить в сливочном масле, а внутренности изрубить с французской булкой и шпиком, яйцом, солью и перцем, а затем - намазать на греники.
Поверх паштета из внутренностей на каждую гренку уложить по воробью, сложить это все в блюдо и полить сверху соусом из шампиньонов с лимоном и мадерой...
Блюдо готово!
Рецепт взят из книги по домоводству "Образцовая кухня", 1892 год.    
Очистить и выпотрошить. Изжарить в сливочном масле, а внутренности изрубить с французской булкой и шпиком, яйцом, солью и перцем, а затем - намазать на греники.
Поверх паштета из внутренностей на каждую гренку уложить по воробью, сложить это все в блюдо и полить сверху соусом из шампиньонов с лимоном и мадерой...
Блюдо готово!
Рецепт взят из книги по домоводству "Образцовая кухня", 1892 год.    

Чтобы оставить комментарий, необходимо авторизоваться:


Смотри также

Дорогая, сюрприз! Спам Суровый маркетинг питерских борделей Санлайт в курсе, что история смс сохраняется? Как большая 4ка операторов делает смс-рассылки НАСА показало будущую лунную станцию Советские мультфильмы в Ultra HD, улучшенные с помощью нейросетей Зачем в Баварии строят кривые дороги Роспотребнадзор объяснил, куда Уборка снега с крыши пошла не по плану Новый год на Киберферме Попали на деньги: неожиданные личности на мировых банкнотах 40 фотографий денди-модников 20-х и 30-х годов прошлого века Почему в армии США запрещали ездить в джипе вчетвером? Вы просто совсем не знаете русских Пять удивительных животных с уникальными способностями