Белый гриб, даже в засушенном виде, не меняет свой цвет и запах. Существует мнение, что именно этот факт и дал название самому грибу. Но, есть и другое предположение: название "белый", которое закрепилось за боровиками, означает "лучший" или "ценный". Тем более, если учесть, что гриб не всегда и не весь белый, например, его шляпка имеет коричневый цвет.