Вся правда про общепит от официантки

1. Не очень крутое начало, но я не люблю людей. Да, все после такого заявления удивляются и напоминают мне, что я же с ними работаю (!). Собственно, поэтому и не люблю.
2. Если ты отработал в общепите барменом или официантом более 5 лет, то у тебя нахуй отбивается память на лица и имена
Иногда я даже забываю, за каким столом у меня сидят девушки, а за каким парни,то есть не помню даже пол.
3. А так же, если ты более 5 лет в общепите, то алкоголизма не избежать (в некоторых случаях и наркомании), потому что всегда нужно поддерживать себя в тонусе и хорошем настроении (ох уж эти смены с похмелья, пиздец весело)
4. НИКОГДА НЕ ИДИТЕ В СЕТЕВУХИ. Это пиздец. Руководству на тебя похуй, ты просто пушечное мясо без перспектив на карьерный рост и хоть какое-то уважение.
5. Последний обобщающий твит в треде. Не идите в общепит, если не хотите угробить свою жизнь и морально и физически. Как говорится - уйдя из общепита, невозможно не вернуться обратно.

6. Про официантов. Всех гостей мы делим только на 2 типа: марамои и норм типы. В случае первых - видно сразу от посадки за стол до выхода из заведения. "Ну там орешки, чипсы к пиву есть? Как нет? Пиво же есть, значит и орешки должны быть"
7. Норм типы. Неважно, девушки или парни, семьи или парочки, если с тобой человек изначально вежлив и положительно настроен - все останутся довольны. Особенно таких видно при полной посадке. Такие люди сразу понимают, что напитки и блюда придётся ждать немного дольше.
8. -сколько ждать стейки??
-в зависимости от прожарки, которую вы выберете, от 10 до 25 минут
-нам это не подходит, до свидания
Ууууу сука, ненавижу людей, которые думают, что в ресторанах уже все готово, осталось только подать. Пиздуйте в Кфс или мак,раз такие занятые!
9. Мамки. Бля, я конечно понимаю, что с детьми тоже хочется выбраться в люди и в рестораны, но сука сначала объясните ребёнку, как он должен себя вести. Я и так на работе. Подработка нянькой мне не нужна, спасибо. "Смотри, какая красивая тётя (я), иди поиграй с ней".
10. "Нам тут сказали, что если счёт будет больше 8000р, то номер официантки будет в подарок" и ещё миллиард хуевых способов подкатить. Последние два года ношу обручальное кольцо, чтобы избежать этого. Спойлер: не работает.
11. Гости-акционеры. "Мы тут приложение скачали, дайте нам подарки"
А по ебалу вам не дать? Да, я понимаю, что это маркетинг и привлечение гостей, но я агрессивный официант, поэтому нахуй идите со своими подарками.
Так же я: вам первый подарок пиво или пирог?
12. Гости-долбоебы. Сколько лет работаю, не перестаю поражаться людской тупости.
Приношу апельсиновый сок
Гость: это что, горчица??
Я: эээ, нет, апельсиновый сок.
Г: аааа, я думал горчица..
ЧТО, БЛЯТЬ????
И это только капля в море..
а горчицу он как бы и не заказывал
13. Да, в общепите все перетрахались.
14. Чаевые (тут можно отдельный тред создавать). Многие гости убеждены, что оставлять на чай не обязательно, ведь у нас есть зарплата. Если кто не знал, но работаем мы за копейки. На одной работе у меня ставка 80р/час, на второй 110р/час.
И основной наш доход как раз чаевые. В месяц на одной работе зп выходит максимум 20к. Да, мы сами выбрали эту работу, но и вы будьте благодарны за уделённое вам внимание, качественное обслуживание и хорошее настроение после посещения заведения, ведь это настроение создаём вам мы.
Если что, в большинстве заведений чаевые официантов делятся так же на кухню, бар, хостес и менеджеров. Потому что все в заведении стараются ради вас и вашего настроения. Я не призываю оставлять все свои деньги, но 10% (если они действительно заслуженны) не скупитесь и оставьте
15. Тоже про чаевые. Во многих ресторанах компаниям от 8 человек включается 10% сервиса в счёт. Так дохуя компаний уходило, узнав об этом. Вы серьёзно? Вас 10 человек, вы посидели на 15000р, сверху включено 1500. Математика простая: по 150 рублей с каждого. Охуеть, очень много
Просто представьте, что вашу пьяную и орущую компанию обслуживает один человек, запоминает что заказал каждый (да, нам всем раздельные счета), и просто даёт вам отдыхать без заебов в итоге остаётся ни с чем, кроме 330 рублей за ваши 3 часа, проведённых в ресторане
16. СУКА РАЗДЕЛЬНЫЕ СЧЕТА. Ок, когда вас трое, ну четверо. Но когда вас 15-20 - идите нахуй. Проще скинуть кому-то на карту и он оплатит все полностью одним чеком. Да, я агрессивный официант.
Так же я: у вас счёт начинался с кровавой мэри? Да, я помню, что все по раздельности
17. Мое любимое число. Мое любимое - чемпионат мира и иностранцы. Кто в общепите пережил ЧМ - переживет нахуй все. Я работала на Невском с графиком 13/1 по 16 часов в сутки. Так началась моя история с судорогами в ногах и максимальном сбросе веса до 44кг))))))
18. Судороги, варикоз, упадок зрения, недосып - ваши спутники по жизни, если вы официант/бармен/повар. Это просто классика.
19. Даже в свои выходные я чаще всего на работе, потому что там бесплатно нальют, покормят, стрельнут сигу и развеселят. Главное накинуть чаевых - и ты не только любимый коллега, но и любимый гость.
20. Общепитовская солидарность. Я всегда оставляю чаевые. Даже если хуевое обслуживание. Может у человека день плохой, может он стажёр, неважно. Минимум 20%. Возможно, это сделает его день лучше.
У меня ещё дохуя всяких приколюх, но я не уверена, продолжать ли? Если кому зашло, отзовитесь, напишите че как
21. Шлюхи/консуматорши/промщицы. Мужики, перестаньте вестись на эту хуйню. Если к вам подсаживаются девушки и говорят какой вы интересный человек и не желаете ли угостить их бокальчиком вина - в этот же вечер ваши деньги будут спущены в ближайшем стрипушнике, а эти телки получат
процент с ваших трат в этом стрипушнике. И больше вы их никогда не увидите. Со стороны официанта - никакой выгоды, хорошее общение потеряно, вы в лохах.
22. Отношения. Большинство времени мы проводим на работе, соответственно и отношения начинаются чаще именно там. Поэтому если вы девушка и пытаетесь подкатить к бармену - забудьте, скорее всего вокруг вас все это время ходит его девушка официант и ненавидит вас. (Привет, Ульяна)
Соответственно, если вы парень и пытаетесь подкатить к девушке официанту, то забудьте, скорее всего ее парень наливает вам пиво и смотрит на все это (и подумывает плюнуть вам в стакан). (Привет, Никита)
23. Относится к предыдущему пункту. Нет, мы не плюем в бокалы и супы, можете не переживать))))) мы мрази, но не настолько))
24. Москвичи. Это отдельный вид гостей. Просто обожаю!! Вы настолько охуенные, смешные и понимающие, что готова переехать в Москву ради вас. Может, мне попадались только нормальные, но благодаря им я полюбила всех вас.
25. Отзывы. Если вам понравилось провести время в заведении, официант, напитки, еда, не поленитесь - оставьте своё мнение в книге отзывов и предложений или на сайте заведения. У вас это не займёт много времени, а персоналу будет максимально приятно. (Это бесплатно)
25. Штрафы. Есть целый список с размерами штрафов за тот или иной проступок. Опоздание свыше 15 минут - 300р, невыход на смену - 2000р, подача блюда не в срок - 300р. Будьте благосклонны к обслуживающему персоналу, мы тоже люди и с нас дерёт деньги даже работодатель
26. А что у вас вкусное?
А сколько ждать?
А из чего греческий салат с овощами и сыром Фета?
Холодный борщ из летнего меню прям холодным подаёте?
Подогрейте мне пиво, у меня горло болит
*автоматическое подгорание жопы официанта*
27. Дни рождения. Мы и так максимально стараемся сделать ваш праздник особенным и запоминающимся, но не нужно заебывать вопросами о скидках и подарках. Мы помним обо всем этом! Кроме вас в зале ещё 3 дня рождения, всем достанется бесплатный тортик, скидка и шампанское! (ненавижу)
Бля в одном заведении (американское по стилистке) мы на др гостям поем песню хэппи бёздэй ту ю и выносим торт со свечкой. Сука, цирк уродов, отвечаю. Мне так стыдно каждый раз((((
28. Стажеры. Да, я когда-то тоже была стажером и нихуя не выкупала, и только поэтому стараюсь их сильно не кошмарить, но иногда не получается. Из меня учитель - как из говна граната. После того, как ко мне ставят стажера, он больше никогда не появляется( нигде не любят стажеров
тут уже скорее естественный отбор, как ты покажешь себя как личность, а ни как супер профи официант
29. Бармены. Лучше сразу с ними подружиться, чтобы потом вырубать бесплатное пивко. Думают, что они главные в этом заведении. Для них гости на баре важнее гостей в зале и они могут запросто задержать твой заказ на 10-15 минут, потому что пиздят со своими гостями за стойкой.
30. Повара. С ними тоже лучше дружить, если хотите кушать, я серьезно. Меня не кормили, когда я поругалась с су-шефом, он запретил всем штатным поварам со мной общаться (славик, привет и иди нахуй!)
31. Нет, мы не едим бесплатно любые позиции из меню. В течение дня нам готовят завтрак (ебаная каша), обед (суп из семи залуп) и ужин (из говна и палок). Если мы и едим что-то из меню, то платим так же как и вы (с небольшой скидкой в 10-20%)
Ладно, иногда стаф (еда для персонала) бывает вкусной, но очень редко
32. Су-шеф и сушист - разные люди. Первый - заместитель и вторая рука шефа, второй - делает суши.